Popularność oleju kokosowego gwałtownie rośnie i to nie tylko dlatego, że nadaje wszystkiemu smak tropikalnego klimatu. Krążą pogłoski, że olej uzyskiwany z miąższu orzecha kokosowego wspomaga wysiłki odchudzające osób na diecie.
Ponieważ pochodzi z roślin, a nie z produktów zwierzęcych, wiele osób uważa, że olej kokosowy jest zdrowym źródłem tłuszczów nasyconych, mówi zarejestrowana dietetyczka z Florydy Alyssa Cohen Osoby na diecie Paleo R.D. powszechnie używają go jako substytutu masła, smalcu i innych źródeł tłuszczów nasyconych, a także dodają go do żywności (smażenia, wypieki) i napojów (kawa, koktajle), aby zwiększyć uczucie sytości. Niektórzy biohakerzy piją nawet łyżkę oleju kokosowego z gorącą wodą przed posiłkiem, aby zmniejszyć apetyt.
Powiązane: Sekretne składniki, które pomogły tym 5 kobietom schudnąć 20 funtów
Jak więc poważnie powinniśmy traktować cały romans z odchudzaniem za pomocą oleju kokosowego i czy nadszedł czas na wymianę oleju? Aby się tego dowiedzieć, skontaktowaliśmy się z ekspertami. (Przyspiesz swoje postępy w osiąganiu celów związanych z utratą wagi dzięki Meltyourmakeup.com wygląda lepiej nago DVD.)
Jak to (powinno) działać?
Olej kokosowy zawiera stosunkowo wysokie stężenie średniołańcuchowych trójglicerydów (MCT) – kwasu tłuszczowego, który jest przetwarzany przez organizm wydajniej niż długołańcuchowe tłuszcze zawarte w większości produktów spożywczych (np. mięso i produkty mleczne) – wyjaśnia Cohen. Długołańcuchowe kwasy tłuszczowe podążają malowniczą trasą podczas metabolizowania (rozpadu), zakładając po drodze obóz w tkance tłuszczowej. Jednakże MCT wybierają skrót, który umożliwia ich superszybki metabolizm i spalanie w postaci energii.
Obecnie jednak brakuje spójnych dowodów na to, że powiązanie oleju kokosowego z utratą masy ciała jest uzasadnione.
Nieliczne badania na małą skalę, które przeprowadzono, pokazują, że spożywanie oleju kokosowego może powodować bardzo umiarkowana redukcja masy ciała, mówi zarejestrowana dietetyczka z New Jersey Dafna Chazin , R.D.N., ale nie ma dowodów sugerujących, że może to prowadzić do znacznej utraty wagi. Albo, że może to prowadzić do utraty wagi w dłuższej perspektywie.
Sprawdź najdziwniejsze trendy w odchudzaniu w historii:
Tymczasem niedawne badanie opublikowane w czasopiśmie Europejski Dziennik Żywienia odkryli, że olej kokosowy nie działał lepiej niż oliwa z oliwek pod względem przyspieszania metabolizmu i zwiększania uczucia sytości wśród kobiet z nadwagą. (Daj sygnał smutnemu puzonowi.)
Tłuszcze są najbardziej kaloryczne ze wszystkich makroskładników odżywczych, których dostarczamy (około 9 kalorii na gram). W szczególności olej kokosowy zawiera aż 120 kalorii na łyżkę stołową i 12 gramów tłuszczów nasyconych, co dla wielu stanowi ponad połowę zalecanej dziennej dawki.
Jeśli chodzi o kontrolowanie wagi, najważniejsza jest świadomość kalorii — praktyka właściwej kontroli porcji i rozkładanie porcji tłuszczu w ciągu dnia, mówi Chazin. Dodanie oleju kokosowego do kawy lub koktajlu bez zbilansowania dodatkowych kalorii w innej części dnia prawdopodobnie doprowadzi do przyrostu masy ciała, a nie utraty.
Konkluzja: Olej kokosowy jest zdecydowanie przereklamowany i nie spowoduje utraty wagi w przypadku braku ogólnego ograniczenia kalorii, mówi zarejestrowana dietetyczka z Bostonu Sheri Kasper , R.D.N. Diety działają, ponieważ powodują deficyt kalorii.
Powiązany: Czy kokos jest kluczem do utraty wagi?
Miej tłuszcz i też go strać
Chociaż samo stosowanie oleju kokosowego nie pomoże Ci pozbyć się zbędnych kilogramów, może wywołać efekt domina w postaci zdrowszych nawyków żywieniowych. Dodanie odrobiny tłuszczu do posiłków może pomóc Ci dłużej zachować uczucie sytości, co może prowadzić do ograniczenia podjadania między posiłkami i zmniejszenia ochoty na deser po zjedzeniu posiłku, mówi zarejestrowana dietetyczka i blogerka Jennifer Kanikula , R.D. Olej kokosowy tworzy również inny profil smakowy, prawdopodobnie zwiększając uczucie sytości smaku – dodaje. Jeśli jesteś bardziej usatysfakcjonowany po posiłku, zarówno fizycznie I psychicznie prawdopodobnie nie będziesz odczuwał potrzeby spożywania dodatkowych kalorii w innych porach dnia.
Najlepszy sposób na włączenie oleju kokosowego do swojej diety... i nadal chudnąć? Niech będzie częścią ogólnej zdrowej diety, mówi Kasper. Używaj go jako zamiennika innych tłuszczów nasyconych, takich jak smalec, masło i mięso, lub po prostu zarezerwuj dla nich miejsce w swoim dziennym budżecie kalorii. Na przykład dieta 1600 kalorii obejmuje cztery do pięciu łyżeczek zdrowego oleju (łosoś, awokado, orzechy, oliwa z oliwek) plus dodatkowe 140 kalorii, które można wykorzystać na przykład z dodatkiem cukru i tłuszczów nasyconych, takich jak olej kokosowy (FYI: każda łyżeczka oleju kokosowego zawiera 40 kalorii). Chazin zaleca ograniczenie spożycia oleju kokosowego do dwóch łyżeczek dziennie.
Powiązane: 7 suplementów, które topią tłuszcz
Jeśli chcesz użyć oleju kokosowego, aby poprawić smak i konsystencję swoich ulubionych potraw, wybierz olej kokosowy nierafinowany lub olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, który jest minimalnie przetworzony (bez rafinacji, wybielania lub dezodoryzacji) i nadal zachowuje swój niezwykle satysfakcjonujący kokosowy smak. Punkt dymienia oleju kokosowego wynosi 350 stopni Fahrenheita, co czyni go dobrym wyborem do pieczenia i smażenia, ale nie do smażenia, które w każdym razie nie powoduje utraty wagi, mówi Kasper. (Jeśli jesteś ciekawy, oliwa z oliwek dymi w temperaturze około 400 Fahrenheita, więc nadal jest lepsza do gotowania w wysokiej temperaturze.)
Używaj oleju kokosowego tam, gdzie możesz go posmakować, sugeruje Chazin – powiedzmy, dodając łyżeczkę lub dwie do smoothie lub (nie więcej niż) 1/4 szklanki do następnej porcji domowej granoli i łącząc go z wysokiej jakości źródłem białka, aby uzyskać najwyższy zastrzyk sytości. Na przykład porcja jajecznicy z białek do smoothie lub porcja jogurtu greckiego z posypaną granolą.
Możesz także użyć łyżeczki oleju kokosowego, aby przygotować smaczne wegetariańskie smażone danie, dodać je do porannych płatków owsianych, aby zwiększyć ich pełnię, lub skropić nim prażony na powietrzu popcorn, aby uzyskać pyszną, pożywną (i satysfakcjonującą) przekąskę.
