Jeśli jesteś na diecie ketonowej, prawdopodobnie nigdy nie zwracałeś na to większej uwagi makroelementy konsumujesz każdego dnia. Być może jednak nie wiesz, że dieta niskowęglowodanowa, wysokotłuszczowa i umiarkowanie białkowa istnieje już od dawna. prawie stulecie .
„Dieta ketogenna została opracowana przez lekarza z Mayo Clinic, dr Wildera, w latach dwudziestych XX wieku w celu leczenia dzieci chorych na ciężką padaczkę” – wyjaśnia Tarę Schmidt , MEd, LD, główny zarejestrowany dietetyk ds Nowa dieta Mayo Clinic . „Dieta ketonowa, choć nadal stosowana w kontrolowaniu napadów, staje się również coraz bardziej popularna w obszarze odchudzania”.
Możesz dowiedzieć się dużo więcej o diecie ketonowej tutaj, ale TL; DR jest taki, że celem organizmu jest wykorzystywanie tłuszczu zamiast węglowodanów do wytwarzania energii i tworzenie ketonów (związków organicznych, których organizm używa zamiast węglowodanów).
„Chociaż istnieje wiele wersji tej diety, wszystkie mają niską zawartość węglowodanów; najczęściej mniej niż 50 gramów dziennie” – wyjaśnia Schmidt. „W badaniu klinicznym stosuje się procent całkowitej liczby kalorii lub stosunek tłuszczu do białka i węglowodanów, ponieważ zapotrzebowanie kaloryczne (każdy gram węglowodanów zawiera cztery kalorie) zależy od wieku, płci, wzrostu i masy ciała”.
Poznaj ekspertów:
Tarę Schmidt , MEd, LD, jest głównym zarejestrowanym dietetykiem dla Nowa dieta Mayo Clinic .
Bonnie Taub-Dix , RDN, jest twórcą BetterThanDieting.com i autor Przeczytaj, zanim to zjesz: od etykiety do stołu.
Dieta ketonowa składa się z około 75 procent tłuszczu, umiarkowanego białka w około 20 procent i bardzo restrykcyjnego spożycia węglowodanów wynoszącego około 5 do 10 procent, mówi Bonnie Taub-Dix , RDN, twórca BetterThanDieting.com i autor Przeczytaj zanim zjesz: od etykiety do stołu . Oznacza to w dużym stopniu spożywanie nie więcej niż 20 do 50 gramów węglowodanów dziennie. „Dla porównania: mały owoc dostarcza około 15 gramów węglowodanów, a filiżanka ugotowanego makaronu około 30 gramów” – mówi Taub-Dix.
FYI: Cukier to typ węglowodanów, ale „zwolennicy diety ketonowej ściśle ograniczają zawartość węglowodanów, niekoniecznie rozróżniając cukry naturalne (z owoców) i cukier dodany (z cukiernicy)” – mówi Taub-Dix. „Wycinają nawet zdrowe, wartościowe węglowodany, takie jak fasola, które nie dodają cukru, ale dostarczają bogactwa składników odżywczych”.
Czy na diecie ketonowej w ogóle można jeść owoce?
Jest to zwykle gorący temat na diecie ketonowej, ponieważ niektóre rodzaje nie są uważane za przyjazne dla ketonów. „Powodem, dla którego niektóre owoce są dozwolone, a inne nie, jest wyłącznie zawartość węglowodanów” – mówi Taub-Dix. „To nie ma nic wspólnego z ich wartością odżywczą”.
Powiązana historia
-
Dlaczego nie powinieneś bać się owoców
Jednak całkowite wyeliminowanie owoców może wiązać się z negatywnymi skutkami ubocznymi w zakresie odżywiania i zdrowia, ponieważ mogą one być dobrym źródłem błonnika i potasu, a także korzystnie wpływa na ogólny stan zdrowia jelit .
„Większość Amerykanów nie dostarczaj wystarczającej ilości błonnika Lub potas [w] ich diecie w obecnej postaci” – dodaje Taub-Dix. „Potas może wspomagać zdrowie serca, a błonnik jest niezbędny do wspierania zdrowia jelit, a jednocześnie stabilizuje poziom cukru we krwi”.
A gdy lato jest tuż za rogiem, możesz być ciekawy, czy jego gwiaździsty owoc, arbuz, jest przyjazny dla ketonów. Czy na diecie ketonowej można jeść arbuza? O numer 411 poprosiliśmy dietetyków.
Czy na diecie ketonowej można jeść arbuza?
Aby ustalić, czy jakikolwiek owoc (lub żywność) jest „dozwolony” na diecie ketonowej, zastanów się, ile węglowodanów znajduje się w rozsądnej porcji. Jedna szklanka pokrojonego w kostkę arbuza dostarczy 11,5 gramów węglowodanów ogółem. Więc tak, prawdopodobnie możesz jeść arbuza na diecie ketonowej, pod warunkiem, że będziesz śledzić, ile węglowodanów z niego spożywasz i jak te węglowodany wpływają na całkowite spożycie węglowodanów w ciągu dnia.
To dobra wiadomość, ponieważ „wysoka zawartość wody w arbuzie może odgrywać pozytywną rolę w nawodnieniu, szczególnie w cieplejszych miesiącach” – mówi Schmidt. „Jest także bogatym źródłem przeciwutleniaczy, likopenu i beta-karotenu”. (Likopen zostało powiązane w celu zmniejszenia ryzyka chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów.)
FYI: Niektórzy zwolennicy diety ketonowej zalecają śledzenie „węglowodanów netto” (zasadniczo całkowita ilość węglowodanów minus błonnik pokarmowy), ale termin ten nie jest używany przez Agencję ds. Żywności i Leków ani nie jest uznawany przez Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetyków . „Termin „węglowodany netto” to wymyślony termin marketingowy, który nie ma formalnej definicji regulacyjnej” – wyjaśnia Taub-Dix.
Powiązana historia
-
Drobne poprawki dla domu zdrowego dla serca
Jakie inne owoce można jeść na keto?
„Aby uzyskać więcej owoców, osoby na diecie mogą wybierać te, które zawierają mniej węglowodanów, choć kluczowa jest porcja” – mówi Schmidt.
Oto kilka owoców, które zazwyczaj pasują do diety ketonowej:
- ½ szklanki arbuza (~6 gramów węglowodany )
- ½ szklanki jeżyn (~7 gramów węglowodany )
- 1/2 szklanki malin (~7 gramów węglowodany )
- 2 morele (~8 gramów węglowodany )
Jakich owoców unikać na diecie ketonowej?
Niektóre owoce trudniej dopasować do diety ketonowej ze względu na wyższą zawartość węglowodanów. Należą do nich:
- 1 średni banan (27 g węglowodany )
- ½ szklanki winogron (~14 gramów węglowodany )
- ½ szklanki mango (~12 gramów węglowodany )
- ½ szklanki ananasa (~11 gramów węglowodany )
Należy także pamiętać o suszonych lub suszonych owocach. „Wyciąganie wody oznacza zwiększoną koncentrację kalorii i węglowodanów” – dodaje Schmidt. „Pół szklanki winogron to 14 gramów węglowodanów, co odpowiada zaledwie dwóm łyżkom stołowym rodzynek”.
Emily Shiffer pracuje jako pisarka od ponad 10 lat, zajmując się wszystkim, od zdrowia i dobrego samopoczucia po rozrywkę i gwiazdy. Wcześniej pracowała w m.in SUKCES , Zdrowie mężczyzn , I Zapobieganie czasopisma. Jej niezależne teksty zostały wyróżnione w Meltyourmakeup.com , Świat biegacza , LUDZIE i nie tylko. Emily jest absolwentką Northwestern University, gdzie specjalizowała się w dziennikarstwie magazynowym w Medill School of Journalism i specjalizowała się w muzykologii. Obecnie mieszkająca w Charleston w Południowej Karolinie Emily lubi uczyć barre, surfować i chodzić na długie spacery po plaży ze swoim miniaturowym jamnikiem Gertrudą.
