W poniedziałek Al Roker ujawnił, że od rozpoczęcia diety ketonowej we wrześniu 2018 r. stracił 40 funtów.
The DZISIAJ współgospodarz programu i dziecko z plakatu diety ketonowej (zawsze gotowy bronić diety) podzieliło się jednym ze swoich ulubionych przepisów na keto w tym samym segmencie: niechlujne kanapki z joe na chlebie przyjaznym dla keto.
Wyjaśniając na antenie przepis na chleb (został on zaadaptowany na podstawie przepisu Marii Emmerich, jednej z ulubionych autorek książek kucharskich Halle Berry), natknął się na składnik, o którym tak naprawdę nie miał teraz zielonego pojęcia: proszek z łusek psyllium. „Nie pytaj mnie, co to jest… dostaniesz to w sklepie” – powiedział Al.
To dało mi do myślenia: Co Jest proszek z łuski psyllium – i dlaczego widzisz go w tak wielu przepisach na keto?
OK, a co Jest proszek z łuski psyllium?
Zatem proszek z łuski psyllium pochodzi z łuski nasion rośliny Plantago ovato. Babka jajowata (znana również jako babka blond) zwykle rośnie w południowo-wschodniej i zachodniej Azji, mówi Franziska Spritzler, RD, autorka książki Przewodnik dietetyka niskowęglowodanowego .
Ta łuska jest bogata w rozpuszczalny błonnik, mówi Spritzler. W rzeczywistości, po zmieleniu na proszek, proszek z łuski psyllium może zawierać cztery gramy błonnika w zaledwie połowie łyżki stołowej. Z tego powodu proszek z łuski psyllium jest w rzeczywistości aktywnym składnikiem środków zmiękczających stolec, takich jak Metamucil, który opiera się na rozpuszczalnym błonniku, który pomaga, uh, poruszać się. Proszek z łuski psyllium może również pomóc obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi, mówi Spritzler.
Dlaczego jest to tak wielka sprawa w społeczności keto?
Organiczny proszek z łuski psyllium Anthony'ego (1,5 funta), bezglutenowy, bez GMO, (24 uncje)
26 dolarów w Amazonie Jeśli przeszukujesz Internet w poszukiwaniu przepisów na keto, prawdopodobnie widziałeś proszek z łuski psyllium jako składnik – jest to niezbędny składnik zatwierdzonych przez keto bułek, pizzy i wypieków (w zasadzie wszystkiego, co przypomina chleb, który ogólnie ograniczają wytyczne dotyczące keto).
Dzieje się tak dlatego, że proszek z łuski psyllium praktycznie nie zawiera węglowodanów strawnych (czyli węglowodanów, które nie zostaną uwzględnione w dziennym spożyciu węglowodanów), mówi Spritzler. Ale także składnik ten ma zdolność naśladowania tekstury chleba i sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do kształtowania i wałkowania – dodaje. Oczywiście żadna alternatywa glutenu nie może autentycznie równać się z prawdziwą ofertą, ale dla tych, którzy tęsknią za radością łączenia ciepłej bagietki z serem, może to być kolejna najlepsza rzecz.
Czy są jakieś wady proszku z łuski psyllium?
Według Spritzler proszek z łuski psyllium jest ogólnie bezpieczny, chociaż zaleca stopniowe wprowadzanie niewielkich ilości tego składnika do diety, aby upewnić się, że organizm czuje się z nim komfortowo.
I podobnie jak w przypadku większości produktów zawierających błonnik, mówi, aby upewnić się, że pijesz dużo wody – na przykład co najmniej 16 uncji – z proszkiem, aby zapobiec zaparciom, a nawet blokadom jelit.
Ogólnie rzecz biorąc, wygląda na to, że proszek z łuski psyllium jest całkiem dobrym (ośmielę się powiedzieć, nawet pomocnym) dodatkiem do diety ketonowej – pod warunkiem, że na początku nie przesadzisz i nie popijesz go dużą ilością wody.
Keto dla miłośników węglowodanów: 100 niesamowitych przepisów o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu
20 dolarów w Amazonie Kredyt: .
