Jeśli nie słyszałeś, chleb w chmurze to wielka sprawa. Od zeszłego roku niezwykle puszysty zamiennik chleba zyskał ogromną popularność na Pintereście (dokładnie wzrost widoczności o 73%).
Dla tych, którzy ograniczają spożycie rafinowanych węglowodanów, ta bezzbożowa alternatywa o niskiej zawartości węglowodanów wydaje się być NAJLEPSZĄ przekąską. Ale czym właściwie jest chleb w chmurze i czy to jedzenie dla jednorożca jest dla ciebie naprawdę dobre – czy też zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe?
Zobacz cały wpis na Instagramie „Chleb chmurkowy to wysokobiałkowa alternatywa dla chleba, składająca się z jajek, serka śmietankowego, kremu z kamienia nazębnego i słodzika” – mówi Edwina Clark, R.D., kierownik ds. żywienia i dobrego samopoczucia w firmie Pysznie . „Przygotowuje się go przez ubicie białek jaj z kremem winnym, aby uzyskać puszystą konsystencję (stąd nazwa), a następnie delikatne dodanie mieszaniny żółtek, serka śmietankowego i słodzika”. Prosto po wyjęciu z piekarnika konsystencja przypomina bezę, a po ostygnięciu małe ptysie zachowują miękkość i ciągliwość. Zaintrygowany?
Szum
To, co sprawia, że chleb chmurkowy jest tak atrakcyjny, to jego wszechstronność — nie tylko pasuje do szerokiej gamy diet, takich jak między innymi bezglutenowa, paleo i ketogeniczna, ale ledwo zajmuje miejsce w menu. Zawiera o połowę mniej kalorii niż zwykły chleb i tylko jeden gram węglowodanów na „chmurkę”. (Dowiedz się, jak bulion kostny może pomóc Ci schudnąć Dieta na bulionie kostnym Meltyourmakeup.com .)
Co więcej, jego zawartość białka jest porównywalna z zawartością zwykłego chleba i wynosi około dwóch gramów na chmurkę, a ponieważ zawiera tylko cztery składniki, jest łatwy do przygotowania.
Zobacz cały wpis na Instagramie „Z punktu widzenia mikroelementów chleb chmurkowy zawiera wiele składników odżywczych, których nie ma w tradycyjnym chlebie, w tym witaminę A, witaminę D, fosfor, cholinę i selen” – mówi Clark. „Te składniki odżywcze wspomagają oczy, kości, metabolizm, funkcje poznawcze i odporność”.
Wh
I podobnie jak zwykły chleb można go zamrażać i opiekać, więc gotowanie wsadowe to opcja dla pracowitych pszczół, które chcą coś zmienić, mówi dyplomowana dietetyczka Deborah Malkoff-Cohen. W przypadku smakoszy, którzy lubią eksperymentować, możesz także dodać przyprawy i nasiona do przepisu podstawowego, aby zapewnić sobie szeroką gamę opcji smakowych (nie wspominając o dodanych składnikach odżywczych).
Jeśli chcesz ograniczyć węglowodany, pokochasz te szalone kombinacje ryżu z kalafiora:
Kontrola rzeczywistości
Fakt, że chleb chmurkowy ma niską zawartość węglowodanów, jest dużą zaletą dla osób na diecie ograniczającej węglowodany, ale może być również wadą. „Węglowodany napędzają mózg, pracujące mięśnie i są szczególnie ważne przed i po ćwiczeniach” – mówi Clark. „Jeśli rozważasz zamianę pieczywa pszennego na chleb chmurkowy, upewnij się, że spożywasz inne formy węglowodanów – takie jak owoce, płatki zbożowe bogate w błonnik i komosa ryżowa – przed i po treningu, aby zażegnać zmęczenie”.
Innym ważnym składnikiem odżywczym, którego brakuje w chlebie chmurkowym, jest błonnik, który, jak wykazano, pomaga w kontrolowaniu poziomu cholesterolu i uczucie sytości – dodaje Clark. „Jeśli całkowicie przestawisz się na chleb w chmurze, ważne jest, aby uzyskać odpowiednią ilość błonnika z innych źródeł, takich jak owoce, warzywa i inne produkty pełnoziarniste” – mówi.
Zobacz cały wpis na Instagramie Poza tym, jeśli nie lubisz spędzać czasu w kuchni, prawdopodobnie uznasz, że czas i wysiłek potrzebny do upieczenia chleba w chmurze nie są tego warte – szczególnie jeśli jesteś miłośnikiem chleba. Jeśli lekka, puszysta konsystencja nie wystarczy, prawdopodobnie nie poczujesz się usatysfakcjonowany, niezależnie od tego, ile chmurek spożyjesz.
W takim przypadku spróbuj zastosować inne metody utrzymania równowagi spożycia węglowodanów, na przykład niejedzenie makaronu tego samego dnia, w którym przygotowujesz grillowany ser, mówi Malkoff-Cohen.
Werdykt
„Dla ludzi, którzy kochają chleb, nie jest to równoznaczna zamiana” – mówi Malkoff-Cohen. Jednak dla osób przestrzegających określonych diet bezzbożowych lub chcących po prostu ograniczyć węglowodany, chleb chmurkowy jest drugim najlepszym wyborem” – mówi. „Jak w przypadku wszystkich zamian, jest na to miejsce w każdej diecie, pod warunkiem, że pozostała część spożycia składa się z pokarmów bogatych w składniki odżywcze, takich jak owoce i warzywa”.
