Nie wiem, jak to się stało, dlaczego tak się stało lub dokładnie kiedy to się stało, ale w pewnym momencie mojego dzieciństwa przestałem jeść wszystko, co przede mną. Przeszedłem od jedzenia wszelkiego rodzaju kolorowych i aromatycznych potraw po jedzenie ściśle typowej diety wybrednej. Warzywa, ryby i dziesiątki przypraw pozostawały wroga dłużej, niż się przyznaję. Wreszcie, kilka lat temu, zdecydowałem, że wystarczy i odtąd podjąłem świadomy wysiłek, aby wyjść poza strefę komfortu jedzenia. Bycie wybrednym zjadaczem z pewnością nie jest czymś, co możesz się wyciągnąć z noclegów, ale istnieje kilka sposobów, aby przekraczać granice nieco łatwiejsze.
Czytaj dalej, aby zobaczyć, co dla mnie działało, z komentarzem od Susan Piergeorge, MS, RDN i dietetyka dla Rainbow Light i Natural Vitality. Nawet jeśli nie uważasz się za wybrednego zjadacza, te sztuczki mogą po prostu pomóc w rozszerzeniu podniebienia jeszcze bardziej!
Mieszaj z potrawami, które znasz
Nie nurkuj i podawaj dużego talerza tego, co próbujesz zjeść więcej. „Wypróbuj pokarm wymieszany lub sparowany z innymi potrawami, które lubisz. Lub dodaj mieszankę przyprawową lub niektóre sosy, które lubisz trochę jeździć - sugeruje Piergeorge.
Ta technika zadziałała dla mnie świetnie. Gdybym doszedł do tego procesu, wpatrując się w talerz kalafiora na parze, prawdopodobnie nie pisałbym tej historii. Zamiast tego produkuję lub zamawiam potrawy, które, jak mi się podobało (na przykład weź nachos) i dodaj coś, co zazwyczaj byłoby pominięte z mojej diety (tak, nachos kalafiora jest pyszny). Jestem wielkim fanem sztuczki pół-połowy: nie super w komosce ryżowej, ale czyń brązowy ryż co najmniej dwa razy w tygodniu? Zrób oba i zbieraj pół szklanki każdego na talerzu.
Zrezygnuj z (niektóre) kontrolę
Jeśli miałeś otworzyć lodówkę i masz możliwość wyboru między grillowaniem hamburgerów z indyka lub nową rybą, którą przekonałeś się do zakupu w sklepie spożywczym, są szanse, że wybierzesz znajomą opcję. Ale kiedy nie masz kontroli nad menu, jesteś trochę zmuszony do jedzenia tego, co jest przed tobą. Zaskoczyłem się kochającymi jedzeniem, które próbowałem na weselach i kolacji z ustalonymi kursami. Ta strategia nie zawsze się rozkłada, ale stała się mnie dalej niż gdybym polegał na własnych wyborach, aby się rozgałęzić.
Mimo to ważne jest, aby nie stawiać się w niewygodnej sytuacji; Tworzenie nadmiernego niepokoju wokół jedzenia może pogorszyć problem! Według Ellyn Satter, założycielka Instytut Ellyn Satter , pamiętaj, że „ty Nie muszę jeść przed innymi Jeśli nie chcesz „i jest w porządku” [p] i wybór z tego, co jest na stole ”. Świadomość, że nie jesteś zobowiązany do jedzenia tego, czego tak naprawdę nie chcesz, może sprawić, że poczujesz się bardziej ryzykowny.
Eksperymentuj z przepisami
Próbujesz pokonać strach przed brokułami lub innym konkretnym jedzeniem? „Spójrz na niektóre przepisy dotyczące żywności, które są do ciebie atrakcyjne, aby zachęcić twoje zainteresowanie” - zaleca Piergeorge. Kiedy sam gotujesz jedzenie, masz pełną kontrolę nad tym, jak je przygotowujesz, co z nim mieszasz, a nawet jak je serwujesz. Na przykład możesz zakneblować na myśl o marchewce na parze, ale pieczenie ich może mieć wpływ.
Zwróć szczególną uwagę na prezentację. „Podawaj go w sposób, który daje ci oczy, aby je zjeść - nawet naczynie do serwowania - i dodaj do niego specjalny dodatek. Nigdy nie wiadomo, możesz po prostu odkryć nowego ulubieńca! Piergeorge mówi.
Jedz z przyjaciółmi
Próbowanie nowatorskich potraw z przyjaciółmi sprawia, że są przyjemniejsze. Badania wykazały, że odbierasz wskazówki społeczne kogoś, kto cieszy się jedzeniem, co czyni go bardziej atrakcyjnym. Ta sama strategia może działać dla rodziców zajmujących się wybrednym dzieckiem; Badania pokazują, że dzieci często naśladują nawyki żywieniowe dorosłych, aż do określonych pokarmów.
A kiedy jesz z przyjaciółmi, możesz dzielić się jedzeniem. Niezależnie od tego, czy jestem z dużą grupą i dzielimy kilka małych talerzy, czy też jestem z jedną inną osobą, często lubię pozwolić innym na prowadzenie zamówienia, jeśli czuję się komfortowo. Ich najlepsze wybory mogą nie być tymi, do których natychmiast się przyciągnęło, ale często kocham ich najwięcej wszystkiego na stole. Kiedy jesteś z kimś, kogo ufasz, możesz również bardziej otwarcie komunikować się o swoich limitach jedzenia, więc nie bój się poinformować ich, czy coś jest trudne NIE .
Nie przemyśl tego
Nie zastanawiaj się zbyt mocno, że grzyby wyglądają jak grzyby. Kiedy po raz pierwszy próbuję nowego jedzenia lub próbuję przywrócić smak do mojej diety, staram się skupić wyłącznie na tym, jak smakuje. Ten może być trudny i przyznam, że nadal nie dostałem całego grzybów, przypominających grzyby, Ale Właśnie dlatego pozostałe cztery scenariusze są pomocne. Nie mogę podsumować boku grzybów shiitake z kolacją (jeszcze), ale kiedy znajduję je posiekane w sosie lub wewnątrz folii sałaty warzywnej, lubię je.
Należy pamiętać, że możesz potrzebować kilku prób, zanim zaczniesz docenić uprzednio unikane jedzenie - bada sugeruje, że przyzwyczajenie się do nowego smaku może zająć kilka przypadków. Wtedy możesz zdecydować, co naprawdę myślisz.
Poznaj swoje granice
Wszystko to powiedziawszy, jeśli dałeś jedzeniu uczciwy wstrząs i nadal go nie lubisz, nie trzeba się torturować! Jak zauważa Piergeorge, jedzenie powinno być „przyjemnym i niezapomnianym doświadczeniem”, a nie walką. „Mamy obecnie tak wiele opcji, jeśli chodzi o jedzenie - w tym globalne” - mówi. „Baw się z tym zabawą i przygodą!”
Tylko upewnij się, że twoje nawyki żywieniowe nie wpływają negatywnie na twoje zdrowie. „Jeśli pozostawiasz pełne grupy żywności poza swoim planem żywieniowym, takie jak owoce, warzywa, ziarna, nabiał itp., Istnieje szansa, że mogą powstać niedobory żywieniowe” - mówi Piergeorge. Jeśli nie możesz znaleźć żadnych warzyw, które lubisz, może być czas naciągnięcia profesjonalisty. „Praca z uwierzytelnionym profesjonalistą (taką jak zarejestrowany dietetyk dietetyka podczas szkolenia kulinarnego) może pomóc w planowaniu posiłków i przepisów, a także poradach żywieniowych” - zauważa Piergeorge.
Cruwys T, Bevelander KE, Hermans RC. Modelowanie społeczne jedzenia: przegląd, kiedy i dlaczego wpływ społeczny wpływa na spożycie i wybór żywności . Apetyt . 2015; 86: 3-18. Doi: 10.1016/j. Apetyt.2014.08.035
Scaglioni S, de Cosmi V, Ciappolino V, Parazzini F, Brambilla P, Agostoni C. Czynniki wpływające na zachowania żywieniowe dzieci . Składniki odżywcze . 2018; 10 (6): 706. Dwa: 10.3390/NU10060706
Appleton KM, Hemingway A, Rajska J, Hartwell H. Powtarzane strategie narażenia i warunkowania dla zwiększania upodobania i spożycia warzyw: przegląd systematyczny i metaanalizy opublikowanej literatury . American Journal of Clinical Nutrition . 2018; 108 (4): 842-856. Dwa: 10.1093/AJCN/NQY143
