Gdyby dzisiejsze modne diety były filmem, węglowodany byłyby złoczyńcą.
Nie jest tajemnicą, że popularne plany niskowęglowodanowe i wysokobiałkowe (takie jak Atkins lub ketogeniczny diety) zachwala ograniczenie węglowodanów jako szybką drogę do utraty wagi. I do pewnego stopnia mają coś na rzeczy: wyeliminowanie rafinowanych węglowodanów, takich jak ciasteczka, pączki i biały chleb, stabilizuje poziom cukru we krwi, ogranicza apetyt i pomaga zmniejszyć wagę wody.
Ale jeśli zmniejszenie liczby węglowodanów może pomóc w utracie wagi, czy zmniejszenie ich do zera może być jeszcze lepsze? Czy jest to w ogóle możliwe bez lądowania w szpitalnym łóżku?
(Dowiedz się, jak bulion kostny może pomóc Ci schudnąć dzięki diecie Bone Broth Diet Meltyourmakeup.com.)
Chociaż dieta zerowęglowodanowa może brzmieć jak mityczny jednorożec diet, jest to bardzo realne (cóż, w pewnym sensie) i ma nawet baza fanów (choć mały). Jednak to, czy rezygnacja z węglowodanów jest dobrym pomysłem, to zupełnie inna historia. Po pierwsze, jeśli lubisz różnorodność smaków w swoim jedzeniu (a prawie każdy), możesz przeczekać ten posiłek, mówi Liz Bloom , R.D., trenerka żywienia i dobrego samopoczucia z siedzibą w Minnesocie. Kiedy wyeliminujesz ze swojego codziennego jadłospisu wszelkie ślady węglowodanów, w tym warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i większość produktów mlecznych, w zasadzie wszystko, co pozostanie na talerzu, to białko zwierzęce i tłuszcz.
Celem diety jest spożywanie nieograniczonej ilości tłustego mięsa, bez liczenia kalorii. „Wszystko, co pochodzi z królestwa zwierząt, jest łowną zwierzyną” – mówi Blom. „Osoby nie spożywające węglowodanów jedzą wołowinę, wieprzowinę, bekon, kiełbasę, jagnięcinę, drób, ryby, jajka i twardy ser” – mówi. „Dodają też dodatkowe masło, smalec, ghee lub łój, aby wypełnić mięso, jeśli jest zbyt chude”. Jednakże z menu usuwane są wszelkie dania zawierające znaczne ilości węglowodanów: obejmują one mleko, jogurt oraz żywność pochodzenia roślinnego (np. zioła, przyprawy, olej kokosowy, olej roślinny, oliwa z oliwek, owoce i warzywa).
Powiązane: 7 kobiet opowiada, jak schudły, nie licząc ani jednej kalorii
Ale fanatycy diety zerowęglowej mogą nie zdawać sobie sprawy, że dieta wyłącznie mięsożerna nie musi oznaczać, że dosłownie w ogóle nie dostają się do organizmu węglowodany: „W niektórych pokarmach pochodzenia zwierzęcego znajduje się niewielka ilość węglowodanów w postaci glikogenu, więc twierdzenie, że dieta opiera się na zerowej zawartości węglowodanów, jest nieco mylące” – mówi Blom.
Oprócz tego, że wprowadzają w błąd, są niezwykle ograniczające i wręcz nudne, diety eliminujące węglowodany ignorują także fakt, że węglowodany są niezbędne dla zdrowia człowieka. „Węglowodany są głównym źródłem energii dla naszego organizmu” – mówi Kerry'ego Gansa , R.D.N., dietetyk i autor książki Dieta małych zmian . „Bez węglowodanów organizm nie może funkcjonować” – mówi Gans. „Nasze mózgi, aby prawidłowo funkcjonować, w szczególności korzystają z glukozy pochodzącej z węglowodanów”. Oznacza to, że radykalne ograniczenie spożycia węglowodanów do zera spowoduje prawdopodobnie zmęczenie i rozdrażnienie.
Sprawdź najdziwniejsze trendy w odchudzaniu w historii:
Kolejną ważną częścią pokarmów bogatych w węglowodany jest zawartość błonnika, który zapewnia uczucie sytości i ułatwia robienie kupy. Przejście na dietę składającą się wyłącznie z mięsa i sera powoduje zaparcia, mówi Gans. Ponadto węglowodany pomagają nam budować białka, przetwarzać tłuszcze oraz budować kości, chrząstki i tkankę układu nerwowego, a wszystko to jest tak samo ważne, jak się wydaje.
Co więcej, drastyczne ograniczenie spożycia węglowodanów może prowadzić do zmniejszenia produkcji tarczycy, zaburzeń równowagi hormonalnej, rozpadu mięśni i upośledzenia funkcji układu odpornościowego. „Nie ma w tym nic pozytywnego” – mówi Gans.
Powiązane: Prosty poranny nawyk, który pomógł tej kobiecie schudnąć ponad 100 funtów
Czy zatem możliwe jest przestrzeganie diety bez węglowodanów? To zdecydowane „nie” – mówi Blom. Poza tym, że nawet mięso zawiera trochę węglowodanów, ograniczenie ich spożycia do zera zagraża zdrowiu – mówi.
Poza tym w rzeczywistości ludzie nie tracą na wadze z powodu rodzaju spożywanych węglowodanów, a nie z powodu samego spożycia węglowodanów, mówi Blom.
Gans zgadza się. Wierzy, że najlepszym sposobem na schudnięcie jest poznanie węglowodanów i trzymanie się zbilansowanej diety, którą można utrzymać na dłuższą metę. „Wybieraj węglowodany, które zapewniają korzyści odżywcze i ćwicz kontrolę porcji” – radzi Gans. Źródła węglowodanów, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, nabiał i rośliny strączkowe, są bogate w witaminy i minerały, których potrzebuje Twój organizm. „Na koniec dnia najważniejszy jest zbilansowany posiłek” – mówi. „Żadna grupa żywnościowa nie jest zwycięzcą ani przegranym”.
