Spowiedź: jestem maniakiem węglowodanów.
Naleśniki, gofry i tosty francuskie to jedyne powody, dla których jem brunch. Ciasta, muffiny i scones? Nie mogę się oprzeć. I nawet nie zaczynaj mi mówić o pączkach. Częściowo dzięki mojej miłości do tych i innych smakołyków bogatych w węglowodany, moja waga rosła i spadała w ciągu ostatnich 10 lat.
Nie oznacza to, że technicznie rzecz biorąc mam nadwagę lub otyłość. Udało mi się utrzymać wagę pod kontrolą dzięki specjalnemu programowi ćwiczeń, który obejmuje solidną dawkę treningu cardio i treningu siłowego. Ale znasz to powiedzenie, że nie da się przewyższyć ćwiczoną złą dietą? Cóż, mam uparty dławik żołądkowy, którego nie ma w nadmiarze HIIT lub ciężkie martwe ciągi wydają się topić. Wiedziałem, że lekarstwem będzie dieta zawierająca mniej węglowodanów prostych i więcej białek i warzyw zaspokajających żołądek.
Od lat próbuję ograniczyć moją obsesję na punkcie węglowodanów, z różnym skutkiem. I tak, desperacko chcąc w końcu pozbyć się tego dodatkowego wzdęcia żołądka, które zawsze sprawiało, że czułem się skrępowany, zdecydowałem się wypróbować dietę niskowęglowodanową i wysokobiałkową znaną jako dieta Dukana.
Chwila Dieta Dukana Książka została opublikowana po raz pierwszy w 2000 r., ale plan odchudzania zyskał międzynarodową uwagę, gdy według doniesień Kate Middleton zastosowała się do niego na kilka miesięcy przed ślubem z księciem Williamem w 2011 r. I hej, Kate wyglądała naprawdę nieźle, idąc do ołtarza.
Dieta
Dzięki diecie Dukana przechodzisz przez cztery odrębne fazy: atak, rejs, konsolidacja i stabilizacja. Czas spędzony w pierwszych trzech fazach diety zależy od tego, ile wagi chcesz schudnąć.
Na przykład pierwsza faza, atak, trwa zwykle od dwóch do pięciu dni i możesz wybierać tylko z listy 68 produktów wysokobiałkowych, takich jak polędwica wołowa, kurczak, seitan, bekon o obniżonej zawartości tłuszczu i beztłuszczowe produkty mleczne (nie obejmuje tłustych mięs i pełnotłustych produktów mlecznych).
W drugiej fazie, Cruise, możesz dodać do swojej diety 32 różne rodzaje warzyw (pomyśl: jarmuż, sałata, karczochy, dynia, szpinak i pomidor, chociaż ten ostatni jest technicznie owocem). Według strony internetowej Diety Dukana średnia długość tej fazy wynosi trzy dni na każdy funt, który chcesz stracić. Co jest nadal niedozwolone? Słodziny. Jakiegokolwiek rodzaju.
Trzecia faza, Konsolidacja, ma na celu zapobieganie efektowi odbicia, którego wszyscy doświadczyliśmy podczas włączania i wyłączania diet. W nim powoli przywracasz wcześniej zakazane pokarmy, dając sobie dwa świąteczne posiłki w tygodniu. Średnia długość tej fazy wynosi pięć dni na każdy funt, który chcesz stracić.
Czwarta i ostatnia faza, Stabilizacja, powinna trwać do końca życia. Na tym etapie nie ma zakazanych pokarmów, zaleca się jednak kontrolowanie jedzenia, aby zapobiec ponownemu przybieraniu na wadze.
Aby utrzymać wagę pod kontrolą, witryna zaleca przestrzeganie przez resztę życia trzech niepodlegających negocjacjom zasad: jedz trzy łyżki otrębów owsianych dziennie, spaceruj 20 minut i chodź po schodach, jeśli to możliwe, oraz jedz wyłącznie produkty bogate w białko w każdy czwartek. (Mogę poprzeć drugą zasadę, ale pozostałe dwie? Nie za bardzo.)
Dowiedz się, co się stało, gdy pewna kobieta wypróbowała dietę ketonową:
Aby dowiedzieć się więcej o tym, w co się pakuję, porozmawiałam z Samanthą Heller, RDN, adiunktem żywienia i zdrowia na Uniwersytecie Bridgeport oraz starszym dietetykiem klinicznym w NYU Langone Health. Heller jak najbardziej nie fanka diety Dukana.
Po pierwsze, dieta jest bardzo restrykcyjna. Eliminujesz w nim węglowodany, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa, ziemniaki, a nawet owoce, co – jak twierdzi Heller – jest sprzeczne z rzeczywistymi potrzebami naszego organizmu. Węglowodany są głównym źródłem paliwa dla naszych mózgów, ćwiczących mięśni i większości komórek w naszym ciele. Dlaczego więc chcesz je wyciąć? ona mówi.
Co więcej, wyniki diety Dukana nie uwzględniają wyrobienia sobie nawyków związanych z trwałą utratą wagi, takich jak umiarkowane odżywianie – dodaje Heller.
Heller też mi to uświadomił Wiadomości z USA niedawno nazwała dietę Dukana jedną z najgorszych popularnych diet z wielu tych samych powodów, które podała. (Wom, wom.)
Powiązany: „Ciało zemsty” Khloe Kardashian pomogło mi schudnąć 50 funtów, ale w ten sposób udało mi się tego uniknąć”
Eksperyment
Przed rozpoczęciem diety musiałam obliczyć docelową wagę (co w diecie Dukana nazywa się wagą rzeczywistą). Korzystanie z darmowe narzędzie na stronie umieściłem mnóstwo informacji o sobie, w tym płeć, aktualną wagę, wiek, wzrost, historię diety, średnią wagę, skłonność do tycia i wielkość ciała.
Następnie kliknąłem Oblicz i otrzymałem spersonalizowany plan plus opcję udziału w płatnym programie coachingowym. (Zrezygnowałem z programu coachingowego.)
Według mojego spersonalizowanego planu miałam do stracenia około 11 funtów, czyli tego, czego się spodziewałam. Gdybym przestrzegał diety zgodnie z opisem, osiągnąłbym „prawdziwą wagę” do 4 lutego, gdybym zaczął 1 stycznia. Obejmuje to jeden dzień w ataku, sześć dni w rejsie i siedem dni w konsolidacji. Teoria głosi, że wtedy mógłbym spędzać czas w „Stabilizacji” na zawsze.
Powiązane: 6 rzeczy, z których musisz zrezygnować, jeśli chcesz schudnąć NA DOBRE
Pierwszy dzień – dzień „Ataku” zawierający wyłącznie białko – był zdecydowanie najcięższy. Byłam tak przyzwyczajona do sięgania po batonik z muesli lub owoc, gdy poczułam napady głodu, że nagła konieczność znalezienia i przygotowania posiłków i przekąsek była dla mnie ogromnym szokiem. Ja (ledwo) przeżyłem, wyrzucając duże ilości greckiego jogurtu, koktajl proteinowy sporządzony ze 100% białka serwatkowego i odtłuszczonego mleka oraz rozdrobnionego kurczaka w bulionie z kurczaka. (Warto zauważyć, że odżywka białkowa nie jest tak naprawdę wymieniona na liście 100 produktów dozwolonych na diecie; pozwoliłam sobie na pewną swobodę.)
Tak naprawdę pozwoliłem sobie na wiele swobód podczas tych dwóch tygodni. Albo, jak to ujął mój mąż, gdy pewnego dnia przyłapał mnie na dosypywaniu niezatwierdzonego dietetycznie miodu do miski jogurtu greckiego: mam wrażenie, że czytasz między wierszami tej diety.
Nie pomagało to, że wolałam całymi dniami jeść kanapki z masłem orzechowym, niż gotować zdrowy, pyszny posiłek. Ale od masło orzechowe i chleb były niedostępne, przełknęłam niechęć do gotowania i przygotowałam kilka prostych, bogatych w białko zup, które miały wystarczyć na całe dwa tygodnie. Przygotowałam też dużą sałatkę wypełnioną sałatą rzymską, papryką, cebulą i serem feta, polaną oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
Sześć dni, które spędziłem na fazie „Rejsu” zawierającej wyłącznie białka i warzywa, było trudne, ale zupy i sałatki pomogły mi zregenerować siły podczas większości posiłków. Kiedy potrzebowałem szybkiej przekąski, dzieliłem się z kotem małą miską jogurtu, łapałem kilka plasterków sera lub ulegałem apetytowi na węglowodany i przemycałem batonik Kind lub kilka kostek czekolady.
Wszystko poszło dużo gładko, kiedy osiągnąłem fazę „Konsolidacji” i mogłem ponownie wprowadzić wcześniej zakazane pokarmy. Tak, technicznie rzecz biorąc, już to robiłem, ale przynajmniej teraz nie czułem się z tego powodu tak winny. Zauważyłem, że nie radzę sobie dobrze, gdy ktoś mi mówi, że nie mogę czegoś zjeść; to tylko sprawia, że chcę tego czegoś (tj. węglowodanów) jeszcze bardziej.
Powiązany: „Próbowałem diety Paleo przez 30 dni, aby schudnąć — oto co się stało”
Wyniki mojej diety Dukana
Mimo że tu i ówdzie odstępowałem od diety, w ciągu dwóch tygodni udało mi się schudnąć pięć funtów. Na zdjęciach tego nie widać, ale różnicę wyraźnie widać i czuć.
I wiesz co? Cieszę się, że złamałam zasady tej diety. Jasne, prawdopodobnie mogłabym schudnąć więcej, gdybym była rygorystyczna, ale prawda jest taka, że sposób, w jaki jadłam przez te dwa tygodnie, był dla mnie zrównoważony. Zamiast polegać wyłącznie na węglowodanach, węglowodanach, węglowodanach, które zapewniały mi energię przez cały dzień, uczyłem się sięgać po alternatywy, takie jak zupa bogata w białko i warzywa, obfite sałatki i zdrowe, duże dawki jogurtu greckiego. A w procesie urozmaicania swojej diety ograniczyłam także (trochę) niezdrowe przekąski, takie jak garść chipsów i dodatkowe batoniki granola.
Teraz, kiedy dieta już oficjalnie dobiegła końca, planuję utrzymać dotychczasowe zdrowe nawyki, a także wypracować kilka nowych. Mianowicie planuję poszerzyć swoją ofertę białkową, żeby nie utknąć w jedzeniu jogurtu greckiego i kurczaka przez cały czas. (Heller zaleca wypróbowanie białek roślinnych, takich jak fasola, hummus, wegetariańskie burgery, tofu, edamame i seitan, które są dozwolone na diecie Dukana.)
Ale nie zrozumcie mnie źle, nadal planuję od czasu do czasu zjeść pączka. Albo dwa.
